TOP3 ・清香　狮峰龙井
　　　　　　
　　还记得电影《绿茶》里，那几片被杜可风拍得一直都在很HIGH地旋转着的茶叶吗？扁平的茶形加上翠绿欲滴的汤色，稍微对绿茶有点认识的人都能看出那是龙井茶。

　　当然，有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之誉的龙井茶只是一个地域上的概述。曾经有人把苏东坡不同诗里的两个名句串在一起，就成了“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，算是天衣无缝地对龙井茶进行了表扬。尽管全国人民都知道西湖龙井好，但实际上没有多少人知道好品质的龙井主要来自狮峰山、梅家坞、龙井村三地。而这三地中数狮峰龙井为龙井茶里的极品。
　　　　　　
　　品鉴龙井主要还在于品尝它的新鲜度。龙井一般在春节后上市，清明节前采摘的“明前茶”身价高贵，会像海鲜一样，一日一个价。据说就连茶青的收购都在每斤200至300元的价格，而一般6斤的茶青才有一斤的成品，也算是贵得有理。最好的狮峰龙井，其明前茶并非常见的翠绿，而是有天然的糙米色，入口还有浓郁的乳香。
　　　　　　
　　不过，一些有心的玩家反而更钟情“雨前茶”，认为清明以后到谷雨前这一段价格和质量都是最稳定的，甚至还美其名曰为“骑龙”。
　　　　　　

TOP4・艳香　洞庭碧螺春
　　　　　　
　　再也不会有什么茶像碧螺春这样香艳而又充满传奇色彩了。
　　　　　　
　　一会说它是受了处子香唾滋润，一会又说它出自美人胸怀，一会还说它受了皇帝的赐名之恩……如果是现在，它够刺激的原名“吓煞人香”可能更有广告效应。但是碧螺春这三个字却是对它的高度概括―碧是它的颜色、螺是它的形状、春是它的采摘季节。
　　　　　　
　　好的绿茶应该一年只做春天一季，剩下的三个季节都拿来休养生息，碧螺春就是如此。
　　　　　　
　　同为绿茶中的顶级品，碧螺春和龙井因为制作工艺的不同，很容易一眼就分辨出来。龙井因为经过压平而呈扁平，而碧螺春因为揉捻而呈螺形。
　　　　　　
　　另外冲泡碧螺春这样的高档绿茶是要好好对待的，一定要高身的玻璃杯。先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡2至3分钟，便可知道这茶可以怎样艳得让人承受不起了。
　　　　　　

TOP5 ・繁香　安溪铁观音
　　　　　　
　　唐代卢仝的 《七碗茶歌》里说道要达到飞升境界的一定要喝七碗茶，惟一能冲泡七次来满足他爱好的茶叶，只有铁观音。
                        
　　“重如铁，美如观音”一言道出了铁观音的基本特点。和其他同样体积的干茶相比，铁观音显得坠手一些。在没有发现普洱的价值之前，铁观音曾经狠狠地火了好几年。主要是受台湾乌龙茶的影响，它改变了以前让人又爱又恨的浓烈香气，不断降低发酵的程度。这种半发酵茶据说要经过最繁复的程序，才能让它未泡前卷曲成观音，泡开之后是绿叶镶红边。
　　　　　　
　　真正的铁观音是由观音树这个茶树品种做成为颗粒状的茶才叫“铁观音”。
　　　　　　
　　铁观音是分春、秋两季上市的，两个季节的茶叶口感差别很大。春茶香气高，滋味薄；秋茶香气略低，滋味却厚。
　　　　　　
　　对习惯了现代食物的人而言，铁观音丰富的香气是最适合味觉的想象力了，桂花香、牛油香、饼干香、炒花生香……不怕你闻不到，就怕你想不到。
　　　　　　

TOP6・异香　祁门红茶
　　　　　　
　　身世显赫如祁门红茶也有短暂沉寂的一段时候，直到它被一个著名品牌请出山来成为瓶装茶饮料后，人们才关注到它已经回归的话题。
　　　　　　
　　自1875年问世以来,它曾经三次荣膺国际金质大奖，也曾经是英伦皇室贵胄们下午茶桌上最时髦的饮品。英国人用坚船利炮把它从安徽的山区带上了世界的舞台，却受口福之累，拜倒在它泛着的奇妙花果香里,进而呼它为“茶中英豪”、“群芳最”，就连独特高香也有一个专用名词―“祁门香”。
　　　　　　
　　“祁门香”是经自然发酵的过程散发出来，花香多如幽兰，果香则接近桂圆，配合醇滑的口感，竟有“妙处更与何人说”的感慨。不过，据说最好的祁门红茶倒不在安徽境内，而是属于祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”。
　　　　　　

　　

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