乌龙茶类：
品质特征：绿叶红边香香馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘　
基本工艺：鲜叶━晒青━晾青━摇青　杀青━　揉捻━干燥
　　乌龙茶亦称青茶，始产于明末初年，现盛产于中国福建，台湾及广东东部制作时对鲜叶发酵程度的巧妙控制，全其兼有绿茶之清芬与红茶之浓醇
　　福建是乌龙茶的发源地，以武夷岩茶，安溪铁观音著称，武夷岩茶产于闽北武夷山区，天心岩的大红袍，慧苑岩的铁罗汉，白鸡冠以及岚谷岩的水金龟，号称四大名枞，乌龙茶按其原料产于不同品种茶树鲜叶加工而成是乌龙茶中的及品，广东所产乌龙茶用凤凰品种茶树鲜叶为制成，根据鲜叶原料的来源，成品茶分为凤凰水仙，凤凰单枞（如蜜兰香等），凤凰浪茶三个系列，台湾出产的冻　　
　　乌龙茶亦享有盛名台湾产乌龙茶除包种外另有白毫乌龙为台湾首创并独，被国际茶界誉为“东方美人”。
百芽奇兰：
产地：福建安溪　　
外形：条索半结匀整色泽砂绿　　
汤色：金黄明亮　
香气：清纯浓郁　　
滋味：醇厚甘爽
色种：产地：福建安溪　　
外形：条索壮结匀整色泽翠绿油润　　
汤色：金黄明亮
香气：清高细锐　　
滋味：醇厚回甘
毛蟹王：
产地：福建安溪　　
外形：条索紧结梗圆形，头大尾尖，色泽褐绿尚鲜润　
汤色：青黄或呈黄色　　
香气：清高略带茉莉花香　　
滋味：清纯略厚
芝兰香（凤凰单枞）：
产地：广东潮安等地　　
外形：条肥硕壮结，色泽青褐汕润
汤色：橙黄清澈明亮　　
香气：浓郁高长　　
滋味：浓醇鲜爽回甘
正山小种：
产地：福建武夷山星村桐木关一带　
外形：条索肥实　
色泽：乌润
汤色：红浓　
香气：高长带松烟香　
滋味：醇厚
红碎茶（碎碎）：
产地：云南风庆茶厂　　
外形：颗粒紧结匀重实，
色泽：乌润
汤色：红亮　香气：高锐持久　　
滋味：浓强鲜爽
米砖：产地：湖北赵李桥茶厂　　
外形：砖片规格为23.7厘米× 2厘米重1.125千克，砖面色泽乌润，砖形四角平整，表面光滑　
汤色：深红　　
香气：纯正
滋味：醇和
凤凰水仙：
产地：广东潮安等地　　
外形：条索挺直肥大，
色泽：　褐呈鳝鱼皮色油润有光　　
汤色：橙
滋味：浓醇回甘，山韵凤味显
黄枝香（凤凰单枞）：
产地：广东潮安等地
外形：条索肥壮紧结，色褐似鳝鱼皮油润有尖　　
汤色：橙黄清澈明亮　　
香气：清亮馥郁，县天然花香
滋味：浓醇甘爽
大红袍：
产地：福建武夷山天心岩　
外形：条索肥壮紧结，匀整，带扭曲条形，砂绿翠润　　
汤色：橙黄明亮　
香气：馥郁携永，岩韵显滋味 L 醇厚回甘，润滑爽口
肉桂：
产地：福建武夷山　　
外形：条索匀整，紧结卷曲
色泽：褐绿油润
汤色：橙黄清澈，
香气：辛锐持久，桂皮香明显　
滋味：醇厚回甘带乳味　
老枞水仙：
产地：福建武夷山　
外形：条索紧结沉重，叶端扭曲
色泽油润暗沙绿　　
汤色：橙黄清澈
香气：浓郁县兰花清香
滋味：醇厚回甘
金奖观音王：
产地：福建安　　
外形：呈螺旋形，圆结重实，砂绿翠润　　
汤色：金黄明亮，　
香气：清高馥郁，县天然兰花香　
滋味：醇厚甘鲜，滑润爽口，回味无穷
铁观音：
产地：福建安溪　　　
外形：条索卷曲壮结，沉重，呈青带绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显红点明，叶表带白霜
汤色：金黄浓艳清澈
香气：馥厚甘鲜，带蜜味
黄金桂：
产地：福建安溪　　　
外形：条索细紧　色泽润亮金黄　　　
汤色：金黄明亮　　
香气：优雅鲜带桂花香　　滋味：醇和甘鲜

　　

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